Voyage

Tourisme entre oliviers et huile à l'intérieur de Castellón

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Dans notre recherche constante des meilleurs produits gastronomiques où qu’ils soient, nous avons approché les intérieur de Castellón pour découvrir le # AceiteCastellón et les beaux villages dans lesquels il est produit.

Bien que normalement quand on pense à oliviers et oléagineux L’Andalousie me vient à l’esprit. La culture de l’olivier dans la région de Alto Palancia est plus que millénaire, comme vous pouvez le constater en visitant Le Morruda, un arbre impressionnant qui a été planté dans la chaîne de montagnes Calderona, à une courte distance de Segorbe, depuis l’invasion de la péninsule ibérique par les Wisigoths.

L'olivera millénaire Morruda

Les olives avec lesquelles la majeure partie de l'huile de cette région est faite sont de la variétéSerrana de Espadán, reconnu avec ses propres D.O. P. Huile de la communauté valencienne et cela est resté presque sans modifications génétiques à travers les siècles. Grâce au fait que les oliviers se trouvent dans des fermes de mécanisation difficiles et principalement familiales, la collecte est «manuelle» (l'arbre n'est pas épargné) et les fruits sont rapidement envoyés à la minoterie pour y être moulus, le résultat est exceptionnel.

Huile fraîchement pressée à la Cooperativa Alto Palancia

Bouteilles EVOO prêtes à être étiquetées dans la coopérative Alto Palancia

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