Voyage

Savourer la gastronomie du delta de l'Èbre

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Comme promis, la dette, nous continuerons notre itinéraire gastronomique à travers la Méditerranée, s'arrêtant cette fois dans Sant Carles de la Ràpita, presque à la frontière de la Catalogne et de Valence et sans aucun doute un lieu qui conserve ses traditions maritimes, misant sur un type de tourisme durable et inclusif qui vous permettra de profiter des particularités gastronomiques de la région et de vous connecter directement avec les gens qui vit et s’occupe d’un environnement et d’un paysage vraiment spéciaux.

Nous arrivons la nuit affamés et fatigués mais avec l’antenne de curiosité bien déployée vers l’hôtel Juanito Platja, un lieu parfaitement situé au bord (plutôt au-dessus) de la lagune du Delta de l’Èbre et à partir duquel nous nous déplaçons à Can Batiste pour Dîner à base d'un des produits phares de la région, les écrevisses, en profitant du fait que nous étions en avril, jour de la célébration de la journée gastronomique du crustacé.

Beurre d'écrevisses sautées et beurre d'écrevisses

Nous devons souligner le présentation et technique des plats qu’ils nous ont offerts, cinq préparations de textures et de traitements différents pour chacune d’elles (crème, émulsionnées au beurre, sautées, au sel et au tempura) dans lesquelles la fraîcheur de l’ingrédient principal et son essence marine étaient parfaitement perceptibles.

Ecrevisses au sel et laitue de mer

Si nous ajoutons à cela un poisson grillé et un riz doux à la volaille, au poulet et à la mer… ainsi que des écrevisses et que nous accompagnons l'ensemble du menu d'un excellent vin de la région à base de grenache blanc, nous pouvons vous assurer que la fatigue est là. évaporé comme par charme nous laissant prêts pour l'horaire chargé du lendemain.

Au petit matin, nous sommes allés au port pour attraper un bateau qui nous emmènerait au milieu de la Lagon du delta, dans des eaux très peu profondes, pour rencontrer Agustí, petit-fils et fils de pêcheurs qui continue à entretenir les engins de pêche traditionnels de la région et avec lequel vous pourrez partager une matinée de pêche à la batre dans son petit bateau en bois, comme si Vous étiez des pêcheurs d'une vie.

L'activité consiste à monter sur Agustí à votre bateau en bois et va ramasser les poissons qui se sont enlisés dans le filet de près d’un kilomètre qu’il avait précédemment étendu en spirale dans le lagon.

Agustí au milieu du lagon

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